torsdag 24. mars 2011

Golfkake 2

Neste helg ville en nabo av meg at jeg skal lage en golf kake i marsipan for henne. Sønnen fyller 40 år, så det er klart jeg skal hjelpe henne. Om jeg får det til er jo usikkert.
Petra er så snill at hun baker bunnen for meg, men resten gjør jeg selv.
Jeg hentet kakebunnen og den ble høy og fin. Petra er virklig flink til å bake kakebunner. Hun har kombinert to tyske oppskrifter og fant dermed den magsike blandingen. Jeg skal nok få meg et lynkurs snart slik at hun skal slippe å bake hovedingrediensen for meg fremover.
Jeg fylte kaken med rørte bringebær, ferske bringebær og vanlig krem etter min nabos ønske. Dekket den med grønn marsipan og dekorerte med royal icing. Vannet er også laget av icing, men en litt mer flytende utgave. Sanden er knuste kjeks. Golfutstyret er dessverre juks, av plast kjøpt hos Cacas i Oslo.
Håper og tror at jubilanten likte kaken.






Gitarkake

I helgen skal vi holde en fellesbursdag for en del familiemedlemmer. Ida's bestemor skal opereres og vet ikke når hun blir bra igjen, så da er det like greit å feire alle på en gang. I den forbindelse lager jeg to kaker som er myntet på Ida's to søskenbarn. Christoffer liker å spille gitar og Alexander liker å spille trommer. Sa da falt det naturlig å lage en kake av hvert instrument.
Jeg og Petra brettet opp ermene og gjøv på med krum hals i går. Sjokoladekaken er faktisk best om den får stå et par dager før den spises, så vi begynte med den.
Vi hadde ikke noen gitar form og ikke fikk vi skrevet ut en mal som var stor nok heller, så vi fikk prøvd ut fantasien og øyemålene våre kraftig.
Takket være tannpirkere fikk vi målt opp noenlunde målene. Deretter smurte vi kaken inn med glasuren som tilhører sjokoladekaken og så brukte jeg en stjernetipp til resten. Vi valgte å holde den i sjokoladefarge, svart og hvit. Det glupe meg glemte var at uten smør eller eggehvite i icingen, så smelter det sammen. Dermed ble det svarte så som så, mens de to andre fargene klarte seg greit nok. Den brune og hvite inneholder smør, ikke eggehvite. I tillegg inneholder icingen litt romessens. Synes det passer bra til sjokoladekake. Oppskriften finnes under Kake oppskrifter her på bloggen.



Jeg glemte å lage de hvite rundeingene før jeg lagde strengene, så det ble ikke helt optimalt dette, men men, første forsøk! Practise makes perfect!

I morgen lager vi trommekaken. Fortsettelse følger ;-)

Jeg hadde et innlegg om trommekaken, men det er søkk borte av en eller annen grunn. Legger derfor til bildene på nytt når jeg kommer hjem i dag. Kaken ble laget til ære for Alexander, Ida sin fetter som fylte år. Han interesserer seg for trommer og fotball for tiden, så han fikk en tromme nå. Han har videre bestilt en fotballbane til konfirmasjonen sin. Dere får følge med i juni ang den kaken.

onsdag 23. mars 2011

Macarons

Jeg prøvde meg på noen macarons for en måneds tid siden. Har lenge grublet over om jeg skulle legge dem ut eller ikke, men kom frem til at det er en lekse å lære her.

Jeg hadde prøvd meg på Manuela og Passion for baking's sitron macarons tidligere. Den gangen ble de som murstein til tross for at jeg fulgte oppskriften tenkte at jeg denne gangen skulle tilsette litt mer eggehvite for å gjøre dem noe mer fuktig, men det ble katastrofe denne gangen også. Denne gangen ble de altfor flytende og så satt de fast i bakepapiret som om de var limt fast med superlim.
Derfor har jog kommet frem til at man får holde seg til oppskriften og heller se om det er andr tiltak man kan gjøre for å få riktig konsistens. De er ikke lette å få til disse kakene. Her har dere noen bilder likevel. Prøver på nytt om ikke så lenge. Gir ikke opp med det første. Er jo Bergenser må vite ;-)





Lagde noen bringebær utgver også. De ble greie nok i utseende, men altfor uktig inni. Etter en tid ble de tunge som bly.
De i sitron ble i alle fall for flytende og sprakk selv om jeg hadde to bakebrett under.

Sugar cookies, første forsøk

Vi har kastet oss på sugar cookies bølgen som har tatt landet med storm. Når man ser på bilder av slike kaker ser det så enkelt ut. Tankte at dette er jo supert å ha som både gave, "invitasjonskort", dessert, til å legge i lunsjboksen til mine to kjære og mye mer. Dette går kjapt tenkte jeg.
Dro ned til Petra for hun overrasket med å allerede ha bakt kakene, så for min del gikk det jo riktig så kjapt å få dem laget ;-)
Men, og her er et stort men, så lett er det ikke! Icingen ble matt når den tørket og forferdelig hard. Kunne jo risikert å miste en tann i prosessen...  Her måtte vi eksperimentere. Ikke ble kjeksene veldig fine heller. Må innrømme at vår fantsi er noe begrenset. Har derfor gått til innkjøp av bøker med forslag. Så kjedelige er vi...

Etter nå å ha prøvd oss noen ganger må jeg slukøret innrømme at Petra er den flinkeste av oss også her. Hun er et naturtalent etter min mening. Noe helt annet enn den hissigproppen jeg hadde besøk av første gangen vi skulle lage figurer. Nei, dette var ikke ting som lå for henne. Skal si ting har forandret seg siden.

Legger inn noen av bildene nå, mens resten kommer senere i uka antakelig. jeg for min del har bestemt meg for at et kurs er tingen. Anne Brith hos Villa Perlesukker får forbarme seg over meg en kveld til, men nok neppe før til høsten.

Oppskriften til kakene følger her, den er stjålet fra Villa perlesukker.

Perlehvite cookies
  • 200 gram usaltet smør
  • 200 gram melis
  • 1 egg
  • 400 siktet mel
  • frø av en vaniljestang
Bland smør og melis i en mikser og rør dette til en fin masse. Ikke rør for mye for da blir deigen ikke fast nok.
Ha i vaniljefrøene. Visp egget litt i en liten bolle eller kopp før du heller dette oppi bollen.
Miks på lav hastighet helt til alt er godt blandet.
Ha i det siktede melet. Litt etter litt.
Når det er godt balndet tar du det ut av bollen og knar det sammen. Legg i en pose og avkjøl det hele i 1 time.
Hvis du bruker Kenwood skal deigen lages med K elementet i maskinen.
Rull ut deigen på et bakepapir ( 4 mm tykt) og stikk ut former.
Stek på 175 grader celsius i 5-7 minutter.

Tenkte vi skulle prøve å variere oppskriften med litt andre smaker. Vår datter syntes ikke noe om sitronsmaken, så skal prøve med bringebær og jordbær. Kjøpte slike aromadråper hos http://www.kakeboksen.no/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=155&Itemid=61
Disse er et must å ha i skapet. Bruker dem mye når jeg lager macarons.

Noen av bildene, men disse blir nok redigert etterhvert, nesten flau for å legge dem ut. Jaja, man lærer så lenge man lever




Kakekurs hos Villa Perlesukker

Hurraaaaa! Endelig fikk jeg med meg et kakekurs igjen. Det er snart 1 år siden eg var hos Cacas og det var lærerrikt og flott der, men Anne Brith/Villa Perlesukker var likevel noe ganske annet. her skal nok Cacas få konkurranse i hovedstaden. 3-4 timers kurs hos Cacas koster 700-800 kroner avhengig av hva man vil lære selvsagt. Prisen er mye det samme hos Villa Perlesukker og varigheten skulle ha vært 4 timer, men før vi kom oss ut hadde vi passert 6 timer. Hun var veldig interesserrt i våre tilbakemeldinger og det tok ikke lange tiden før hun gjorde noen endringer heller. Hun har nå satt samme kurset opp med 6 timer. om prisen økes noe kan jo tenkes, men det er likevel verdt det.

Vi skulle denne gangen lære å trekke og dekorere en minikake. Hun hadde på forhånd laget 14 kaker i et egnet bakerkjøkken! Det er noe annet enn å dekorere dummies det. Tidkrevende og ingrediensene er jo ikke gratis de heller. Hun lagde Lillis sjokoladekake som jeg har forstått at alle likte godt. Min kake var dessverre blitt noe tørr, men det hindret ikke mine kollegaer fra å spise den opp (nesten, kun et lite stykke igjen). petra sine kolleger hadde fortært kaken allerede før kl 07.15 om morgenen. Litt vel tidlig for min del, men....hyggelig for Petra i alle fall.

Jeg får hoppe litt tilbake i tid igjen. Vi skulle trekke kaken med hvit blomsterpasta. Skal si den var deilig å jobbe med. Den sprakk ikke og var smidig. Dessverre hendene mine altfor varme utover kvelden, så de siste blomstene hang fast i fingrene mine. Vi skulle dekorere med blomster og silkebånd. Vi fikk selv velge farger på båndene og så skulle vi prøve å matche fargenyansene med pastaen. Kan love at for mange ble dette det vanskeligste de gjort denne kvelden. Det er virkelig ikke lett å finne riktig fare, så man må mange ganger blande etter ren fantasi. Synes alle traff rimelig bra jeg da. Det ble mange flotte kaker etterhvert. Pussig hvor forskjelige kakene blir når man tross alt er på samme kurs og har samme oppgave. Det var en fantastisk morsom kveld og vi lærte masse.

Lykken er jo fullkommen ettersom Anne Brith valge min kake som en av de hun tok med på sin egen blogg! Slikt opplever en jo ikke hver dag!

Gleder meg allerede til neste kurs som jeg håper blir til høsten en gang.






onsdag 2. mars 2011

Grilling i svigermors hage

I går var vi invitert på grilling i svigermors hage. Det var koselig det. Hun er fantastisk filnk på å finne på ting utenom det vanlige. Tenkte dere kunne få ta del i herligheten.


Karoline


Meg og tante Aud

Chico gutten i gravemodus

Er han ikke vakker?
Tonje og tante Aud

Stian og Patrick


Karoline og Sofie i snøhulen de bygget

Sofie nyter en liten bit av Norge i sjokoladeform, Kvikk Lunsj

Vakkert hva?

Bjørn Andre venter lengselsfult på at pølsen skal bli ferdig grillet

Hos Petra og Peter på grilling

Forrige helg skulle vi grille hos Petra og Peter etter at jeg og Petra hadde gjort oss ferdige med kakebaking. Det var deilig. Masse godt fra hjemlandet deres, Tyskland.
Et snev av vårstemning ble det da.

Ida og Karoline

Chico gutten poserer villig for en gangs skyld

Tessie, en liten majestetisk dverg Schnauser

Meg og Petra, riktignok ikke knipset på vår beste dag, men pytt..

Vårstemning, men kald likevel, måtte låne Peters sokker, en liten Chaplin opplevelse ;-)