Lenge siden sist

Til de som lurer, nå er snart tiden inne for å bli mer aktiv på bloggen. Har brukt sommeren til å være med venner og familie på både ferier og annet moro. Har til og med rukket å pusse opp huset innvendig. Da har man ikke tid til å sitte inne foran pc'en. Har ventet på høsten med regnfulle dager hvor man slipper få dårlig samvittighet for å sitte inne. Følg med og jeg skal begynne å oppdatere bloggen.
Sprø som jeg er, så gleder jeg meg allerede til jul... slå den ;-)

Konditori Sebastien Bruno og Pascal i Oslo

Etter å ha vandret rundt på Briskeby/Frogner i Oslo har det slått meg at denne delen av hovedstaden minner mye om Paris. Gatene, butikkene, folkelivet, alt var så likt. Man trenger faktisk ikke reise langt for å oppleve litt kultur.
Som den matfriken jeg er hadde jeg bestemt meg for å oppsøke Sebastien Bruno og Pascal. Selv om jeg bor så nære Oslo har jeg aldri vært innom de to butikkene før. Det var en stor opplevelse.

Synet som møtte meg var først og fremst rekker med de nydelige macarons'ene. De er jo bare bedårende de kakene, men et sant helvete å lage. Fikk til å bake dem første gangen, men siden har jeg ikke lykkes. At noe så smått kan være så vanskelig. Jeg bestemte meg for å kjøpe noen få i begge butikkene. Vel hjemme skulle vi smake på alle og bedømme hvem som kom seirende ut av duellen.

 

Pascal sine er de 4 til høyre. Vi konkluderte alle tre med at Pascal sine macarons var best. Sebastien Bruno sine smakte litt parfyme i forhold.

Sitronkaken til Pascal var grei nok, men ikke så god som den så ut som på forhånd. Krukken med karamell smakte himmelsk. Er du en karamell fantast som meg og min mor, så bare må du smake den. Den hadde en stiv pris, tror det var 80 kroner. Det er jo ikke meningen at man skal gulpe ned hele burken på en gang da. Den er drøy og kan gi nytelse til mange rundt et bord. Ha litt over is, bær, frukt, kake eller annet. Du vil ikke angre.

Japo Sushi i Oslo

I vinterferien hadde vi besøk av min kjære mor. Uka kan bli lang og drøy om man ikke finner på noe, så vi dro henne med oss til Oslo for en dag. Vi satte nesa mot Briskeby og Frogner. En sak vi glemte å tenke på er at det er et sant h... å finne parkering en lørdags formiddag i tigerstaden. Vi brukte altfor mye tid på å finne parkering.

Omsider fikk vi nå ruslet litt rundt. Jeg hadde satt meg som mål å vise henne noen butikker jeg selv ønsket å besøke. Vi har jo en sterk matinteresse begge to, så hvorfor ikke. Fant vel ut underveis at min interesse er sterkere.....vel vel.

Vi bestemte oss for en lunsj hos Japo sushi. Det var et hyggelig lite lokale med en kokk som var utrolig høylydt. Han var hyggelig nok, men det ødela en del. Vi bestilte tre ulike retter. Må innrømme at jeg ikke husker navnene på rettene, men alle tre smakte nydelig. Servitrisen var ei søt jente som var høflig og hjelpsom.

 Mener å huske at dette var kongereker med sitrongress, paprika og sesamfrø.

 Så var det kylling i karrisaus og kokosmelk

 Til slutt biff med koriander og hvitløk.

Maten får terningkast 5 og servicen 3/4 pga den høylydte kokken.

http://www.japosushi.no/index.php

Kylling rullade, en eksperimentell kveld, samt en tur til Fredrikstad

For snart 2 uker siden besøkte vi min kjæres onkel, Vidar. Han er verdens flotteste fyr og like gammel som meg, så heretter kaller vi ham en venn og ikke onkel.
Vi hadde en super koselig helg sammen med ham og hans kjæreste Tove. Svigerfar var også med.
Vi hadde lenge sett frem til denne helgen og hadde planlagt en tur til Gamle byen i Fredrikstad og en kjapp tur innom Sverige. Det Tove ikke visste, var at å kalle en tur over grensen kjapp når vi er med er å underdrive noe forferdelig. Stakkars jente visste ikke hva hun hadde i vente....

Lørdagen dro vi som sagt til Fredrikstad. Jeg har aldri vært i Gamle byen før og så for meg små søte boder som på et marked. Ser ut som vinteren har kjølt ned hjernen min for det slo meg ikke at det neppe er boder midt i mars mnd. Våren kom tidlig og dermed var det på sin plass med boder også....eller? Området var flott og historisk til tross for en isende vind. Minnet meg litt om Gamle Bergen. Vi var til og med innom en jernbanelandsby som nylig har vært vist på NRK. Var fantastisk å se alle detaljene.
Avslutningsvis dro vi på Harrytur. Vi fikk handlet inn det vi trengte til kveldens middag og mer til. Jammen bra man hadde med seg en 7 seter. Bilen var lesset til taket.

Tove er et friskt pust i familien. Endelig har jeg en å diskutere mat med og enda bedre, lage mat med. Hun er en utrolig dyktig kokk og har mange gode ideer. Denne kvelden ønsket hun å prøve seg på kylling rullader. Ingen av oss har gjort det før, så vi ville prøve oss frem med ulike smaker.

Det første vi fant ut var at tint svensk kylling skal IKKE bankes for å bli flat nok til en rullade. Den gikk helt i oppløsning. Løsningen ble å skjære den i somerfugl form ved å dele bryststykket i to flate deler som likvel fortsatt skal henge sammen. Så kunne vi presse forsiktig til vi fikk ønsket tykkelse.

Vi valgte 4 ulike fyll.
1. Grov sennep, røyket skinke og jarlsbergost
2. Urtebrie og sprøstekt bacon
3. Sprøstek bacon og jarlsberg
4. Rød pesto i et tynt lag, dekket med en blanding av solmodne tomater og fetaost. Her brukte vi en mer kostbar tapasutgave av solmodne tomater i olje. I tillegg feta i olje med solmodne tomater. Brukte vel 50/50 av disse to. Ga dem en runde i en kjøkkenmaskin. Brukte bare halvparten av blandingen. Stekte ved 180 grader, men kan ikke si hvor lenge. Varierer fra ovn til ovn og hvor store kyllingstykkene er.

Resten av feta/tomat blandingen brukte vi til å lage en saus som ble himmelsk god, om jeg må få si det selv. Blandet sammen med salt, pepper, masse hvitløk og litt matfløte i en stekepanne. Lot feta/tomatblandingen steke i litt fett etter baconet før jeg tilsatte resten. Eneste minuset var at det ble for lite saus....
Vi hadde dampet broccoli og stekte asparges til.

De første rulladene så virkelig ut som noen misfoster og hang knapt sammen. Etterhvert ble det litt bedre, men neppe noe hellstrøm hadde sendt fra seg. Smaken var i alle fall nydelig og alle koste seg glugg ihjel. Neste gang kunne jeg tenke meg å ha med basilikum og grønn pesto. Kanskje muggost, estragon eller bladpersille hadde gjort seg også. Tidligere har jeg hatt i vanlig brie og bacon surret rundt fileetene. Prøv dere frem.

Solstrand hotell

Jeg skal ikke skryte på meg at jeg har besøkt veldig mange norske hotell. Likevel har jeg da noen på repertoaret. Så langt kan jeg med hånden på hjertet si at Solstrand hotell stiller i en særklasse.
Dette ærverdige gamle hotellet ligger ved Bjørnefjorden på Os ca 3 mil utenfor Bergen.

Gjennom generasjoner har hotellet vært i familien Schau-Larsens eie, og tilbyr i dag en spennende blanding av turisme, rekreasjon, selskapelighet og lederprogram for næringslivet.  Jeg har mang en gang gått gjennom korridorene på hotellet og gransket alle de historiske bildene av hotelles eiere og ansatte. Man kan nesten se og føle hvordan det en gang var. Det er dette som er så spennende med gamle hotell fremfor nye og moderne bygg. Hotellet har en sjel som de nye byggene bare kan glemme å noensinne oppnå.

Det er et Spa hotell. Har ikke prøvd dette selv ennå, men jeg har gjått gjennom lokalene flere ganger for å komme til rommet vi alltid bestiller. Det er vakkert, rent og varmt. Virker innbydende og jeg så absolutt prøve dette en gang. Jeg har dog vært i bade avdelingen til hotellet. Bare det er balsam for sjelen. Anlegget er passe stort og med flere små områder for spesielle opplevelser. Man finner et stort bassen som holder vanlig småkald temperatur, et stort boblebad som er godt og varmt, sauna, iskald liten kulp og mer til. Det som likevel er det beste av alt er utendørsbassenget. Det er ikke stort, men du verden så flott likevel. Det er et såkalt evighetsbasseng. Man skal gjennom en liten sluse før det hele åpenbarer seg, men utsikten utover Bjørnefjorden er bare fantastisk. Jeg har vært gjest rundt juletider hvert år. Det å ligge i det varme flotte bassenget mens man ser en stjerneklar himmel og lytter til bølgeskvulp er noe spesiellt. Selv for ei som er født og oppvokst i Bergen og er vant til havet. Ren nytelse!

Jeg drar som sagt fast til hotellet sammen med noen venninner hvert år. Vi unner oss selv litt nytelse midt oppi julestria. Kan love at det er verdt hver en krone å bli litt bortskjemt et lite døgn rundt de tider. Man kan senke skuldrene og hente seg inn igjen.

Utsikten er som sagt fantastisk. Fra rommet vi har, som er i bakkeplan, er utsikten som på bildet over. Nå blir det jo tidlig mørkt i desember, men dere får et inntrykk.

Maten kan man jo selvsagt ikke glemme. Maten har de siste 20 årene vært nydelig. Første gang jeg oppsøkte hotellet for matens skyld var det året jeg var russ, i 89... alt for lenge siden. Bare en gang har jeg blitt skuffet på alle de årene og det året var dessverre i fjor. Muligens vår egen feil som var litt sen til bords, men de holdt åpent i 1,5 time etter at vi kom, så de kunne nok gjort det bedre. Det var omtrent ingenting igjen. Ga beskjed flere ganger, men ingenting skjedde. Så det var "klask på lanken" folkens. Vel, en tabbe på alle de årene skal ikke trekke ned helhetsinntrykket.
Buffe'en deres er fantastisk og jeg tror du finner omtrent alt hjertet og magen kan begjære. De har alt fra julemat, til alt av skalldyr, masse kjøtt, masse fisk, pålegg, pate'er, salater, ulike brød osv. Ingen skal gå sulten fra bordet. Håper mine venninner tilgir meg for bildet. Skal nok spørre om tillatelse i morgen. Jeg gleder meg allerede til årets kommende juletur med jentene.

 

Få endelig med dere stedet på sommertid også. På fine dager dekker de bord utendørs. Er jo ganske magisk det også?!

Noen bilder fra hotellets egen side:

Det så vel ikke så ille ut dette? Hva venter dere på? Bestill dere en helg i sus og dus.....

http://www.solstrand.com/

Fridays restaurant i Bergen

Vi har vært noen turer til denne restauranten noen ganger nå. Stedet har nærmest blitt stamstedet vårt når vi er på ferie i Bergen. Det er så greit med slike restauranter som har mat som passer både voksne og barns smaksløker. Det er noe for enhver smak her. Stort sett ender vi likevel opp med de samme rettene. Vi bestiller stort sett flere ulike forretter som alle kan smake på litt av alt de har å tilby.
Maten har jeg dessverre ikke bilder av, men skal nok få tatt noen nye bilder snart. Skal nemlig tilbake i påsken.

Her fikk barnet en sinnsyk mengde krem å kose seg med. At hun ikke tilbragte resten av kvelden på "pudder rommet" er mer enn hva jeg forstår.

 Mud pie.....NAM!!!!! En deilig blanding av kake og is med masse karamell. Føler meg svært syndig når jeg slurper i meg denne deiligheten.

 Deilig ostekake

Deilig brownies

Ikke mindre deilig og syndig drinkene de har der. husker ikke helt hva denne inneholdt, men antar kaffe, sjokolade og karamell.

Om sommeren bør man unne seg en deilig Strawberry Daiquiri og en Mojito her. De bruker da ferske bær og frukter. NAMMENAMM! Alle de andre frukt drinkene er like gode.


Lokalene er store og typisk Fridays innredet. Hva annet kan man forvente seg? Veldig hyggelig betjening som er ekstra flink med barn og unge ungdommer. Karoline følte seg veldig godt i varetatt.

Anbefaler stedet på det varmeste.

Terningkast 6 på alt!

Deilige sjokolade muffins

Nå er det evig lenge siden jeg har bakt noe. Etter at samarbeidet med Petra ble avsluttet har jeg liksom ikke helt funnet gnisten til å fortsette. Der får heller bære over med at bake innslagene ikke er så hyppige. Så får jeg bære over med at det ikke er så mange besøkende på bloggen.

Fikk besøk her om dagen av min svigerinne og hennes svigermor. De er så hyggelige at de skal hjelpe oss med et lite oppussings prosjekt. Da måtte jeg jo nesten bake litt. På tide å lage nye blomster dekorasjoner etter dette. Nå er det virkelig tomt i lageret mitt.
Til de rosa muffinsene brukte jeg en glasur laget av eggehvite, vaniljesukker, melis, smør og et par dråper jordbær essens. Glasuren ble litt for tynn, men den holdt seg noenlunde.
Til de brune brukte jeg samme blanding som på de rosa, men byttet ut jordbærdråpene med rom essens. I tillegg byttet jeg ut litt av melisen med nesquiq sjokolade pulver.
Dessverre kan jeg ikke gi dere målene på hverken muffins oppskriften eller glasurene da jeg bare helt tilfeldig slengte oppi det jeg hadde i skapene.

Resultatet ser dere her:

 

Steketemperaturer kjøtt

Å forberede biff er en lett og perfekt middag for mange. Alt du trenger er å gni den inn med krydder og sette i et steketermometer, så tar den vare på seg selv i ovnen. Leila Lindstrøm mener biff smaker best medium /rare, kalv og lam medium / godt stekt og and medium. Da de ulike kjøttyper er på sitt beste.
 
Storfekjøtt

Oksefilet
Rare/rå = 55 grader
Medium = 62 grader
Godt stekt = 68 grader

Entrecôte
Rare/rå = 58 grader
Medium = 64 grader
Godt stekt = 70 grader

Roastbiff
Rare/rå = 58 grader
Medium = 64 grader
Godt stekt = 70 grader
   
Kalv

Kalvestek
Rare/rå = 58 grader
Medium = 62 grader
Godt stekt = 72 grader

Entrecôte
Rare/rå = 54 grader
Medium = 58 grader
Godt stekt = 68 grader
 
And

Andebryst
Rare/rå= 58 grader
Medium = 62 grader
Godt stekt = 68 grader
 
Svin

Filet
Godt stekt = 68 grader

Indrefilet
Godt stekt = 70 grader

Carré
Godt stekt = 68 grader

Kotelett
Godt stekt = 68 grader

Stek
Godt stekt = 68 grader

Kylling

Hel kylling
Godt stekt = 65 grader

Kyllingfilet
Godt stekt = 65 grader

Kyllinglår
Godt stekt = 65 grader


Lam
 
Lammefilét
Rare/rå = 56 grader
Medium = 60 grader
Godt stekt = 68 grader

Lammestek
Rare/rå = 58 grader
Medium = 60 grader
Godt stekt = 68 grader

Lam entrecôte
Rare/rå= 56 grader
Medium = 60 grader
Godt stekt = 68 grader

Viktig! Ikke glem å hvile kjøttet, innpakket i bakepapir, etter steking. Hvile i minst 10-20 minutter, avhengig av køttbitens størrelse. Dette er for at kjøttsaften ikke skal lekke ut før servering.

Nyttig informasjon om råvarer

Jeg fant et par sider på nettet som hadde en del nyttig informasjon. En noe redigert utgave følger under

Råvarer
Det brukes mange råvarer i baking og de forskjellige har sin misjon, men hva gjør de og hvordan brukes de?

Mel
Mel er hovedingrediensen i de fleste kaker. Står det bare mel, så brukes hvetemel og det står som regel siktet hvetemel på posen. Også rugmel, havremel og andre typer brukes. Når det står at melet skal siktes, og gjerne sammen med andre tørre ingredienser, skal det drysses gjennom en sikt. Dette gjøres for å få mer luft inn i melet, men husk å måle mengden før det siktes.

Hevemidler

For at kakene skal bli luftige og store, bruker vi hevemidler. Her er det flere typer, men mest brukt idag er bakepulver. Dette består av natron, sure fosfater og stivelse. Når det står 1 ts bakepulver så menes en skje uten den store toppen, men fint avrundet. Dette blandes ofte godt med melet først.Oppbevares tørt.

Natron (bikarbonat) gir fine og porøse kaker men trenger en form for syre for å sette igang gjæringsprosessen. Brukes ofte sammen med surmelk slik at det kan avgi all kulldioksid. Også sirup kan det blandes sammen med. Brukes i enkelte bakverk. I oppskrifter der det står pottaske kan man bruke natron, men dette er fra gammelt av. Man kan bytte ut natron med bakepulver. 1 ts natron mot 2 ts bakepulver.

Hjortetakksalt brukes fremfor alt til sprø småkaker og kaker. Består av ammoniumkarbonat og avgir, foruten koldioxid, ammoniakk ved steking, men dette forsvinner etterhvert. Det er dette som gjør kakene porøse. Brukes dog med måte. Man kan bytte med bakepulver, men kaken blir da ikke fullt så sprøe i konsistensen. 1 ts mot 2 ts bakepulver

Gjær består av levende sopp som må håndteres forsiktig for å gjøre jobben sin. De kjemiske og biologiske prosesser forvandle gjær sukker til karbondioksid, som løfter deigen og gjør den porøs. Enten en eller fersk gjær tørrgjær.
Fersk gjær bør være nedkjølt og brukes før best før datoen er utløpt. I tillegg bør væsken ikke være varmere enn 37 grader,  da vil gjæren dø. La deigen stå og bevege seg fritt i en bolle under normal temperatur under gjæring.
Tørr gjær er tørket gjær pudret og pakket i poser. En pose (12 g) 50 g fersk gjær. Forskjellen mellom tørrgjær og fersk gjær er at tørr har mye lengre holdbarhet og at den er blandes med mel i stedet for direkte inn i deigen med væske. Når du blander tørrgjær i væsken må væsken være rundt 50 grader.
Det finnes søt gjær som brukes til søt deig. Da reagerer gjæren raskere og er en rød pakke mot den vanlige blå.  



Væske
Her brukes oftest melk eller vann. Fløte og øl brukes også. Av melk kan det brukes lett, hel eller skummet melk når det står melk. Væsken skal ofte blandes feks med andre våte ingredienser før det røres sammen med det tørre.

Smør og margarin
I vanlige kaker kan man velge mellom margarin eller smør. Det står ofte på baksiden av pakken om den er egnet til baking. Enkelte smørbrødmargariner egner seg ikke. Wienerbrød og terter passer greit med margarin, men disse er for viderekommende. Fettet kan smeltes før det has i, men ofte står det at en skal røre smør og sukker hvitt og luftig. Da bruker en mykt smør(ikke rett fra kjøleskapet) og sukker. Kjør det i en kjøkkenmaskin til det er jevnt, luftig og lyst.

Egg
Egg er et fint binde- og hevemiddel i kakene, men det er viktig at du bruker helt friske egg. Du kan bruke hele egget, plommen eller hviten for seg. Hvis du skal piske hvitene stive, er det viktig at det ikke kommer noe av plommen med. Da kan man piske uten å få hviten stiv. Pisking av eggehviter er avhengig av at eggene har romtemperatur og det må heller ikke komme noe fett i eggehvitene. Piskes best med kjøkkenmaskinen, men  hjulvisp for hånd virker bra. Husk å rotere bollen slik at alle hvitene blir pisket. Begynn rolig men øk etterhvert. Når hvitene er ferdige skal man kunne ta opp vispen og hviten skal stå opp i en spiss som sakte synker ned.
Når hvitene skal blandes inn i deigen står det ofte at de skal skjæres inn. Bruk gjerne en slikkepott. Du heller eggehvitene i bollen med deig og fører slikkepotten ned i midten og opp langs kanten. Roter bollen og gjenta dette. Ikke hold på mer enn ett drøyt minutt. Rører du for mye går luften ut av hvitene og det faller sammen.
Du knekker egget best ved å gi det et eneste hardt slag mot en kopp, da skiller plomme og hvite seg lett og lekende. Hell innmaten frem og tilbake noen ganger slik at hviten ramler ned i koppen og plomma holder seg i egget. Man kan også tømme egget i hånden og la eggehviten dryppe ned mellom fingrene.
Noen ganger skal du røre egget med sukker til eggedosis. Bruk da også hjulvisp eller maskin og visp til det er skummende. Pisk gjerne eggene litt før sukkeret has i. Skal være lyst og luftig. Ha det så i deigen etter oppskrift.

Sukker og andre søtningsmidler
Som oftes bruker du vanlig farin når det står sukker. Melis, brunt sukker og sirup/honning brukes også. Sukker røres ofte sammen med smør i tyngre kaker og med egg i luftige kaker. Melis brukes ofte til glasur blandet med væske. Drypp væsken forsiktig i for det skal lite til for glasuren blir for bløt.

Krydder og smakstilsetning
Det er ofte her kaken får sitt navn. En krydderkake har diverse krydder i seg, appelsinkake har appelsin osv.

Følgende er vanlig å bruke:

Kakao blandes oftest tørt med melet.
 
Mandler og nøtter brukes oftest malt. Skal mandlene skoldes, så varmer man vann til det koker, har mandler oppi og lar de trekke 6-8 minutter uten å koke. Ta de opp og ”svupp” av skallet. Det er viktig at de tørkes godt og feks til kransekake/marsipan la de gjerne tørke seg i flere dager. Nøtter males eller brukes eks. i skiver.
 

Vanilje fås som vaniljesukker, essens på små flasker, som vaniljestang, som malt vaniljestang, som vaniljeekstrakt og som vaniljesirup. Vaniljesukker på boks er ofte kunstig fremstillt. Den beste smaken fås med vaniljestang.
 

Appelsin, sitron og andre frukter brukes ofte som saft, skall av eller som pynt. Bær brukes og ofte som pynt. Epler legges ofte oppå kaker før steking.

Rosiner, sukat og korinter brukes som smak i flere forskjellige kaker. Røres inn i deigen oftest til slutt.

Andre krydder som brukes er pepper, ingefær, kanel, koriander, kardemomme mm. Husk at kryder ikke må oppbevares lenge da de mister smaken

Mål og vekt
Det er veldig viktig å føle målene som er oppgitt, og det er lurt å gå til innkjøp av en liten vekt og ett par målebeger.  I USA har de innført en målekopp (cup). Denne brukes i alle oppskrifter fra der. Tilsvarer ca 2,4 dl.

Stekingen og stekeovnen
Kaker settes ofte på nederste hylle men dette varierer, se oppskriften, mindre kaker og muffins står ofte i midten. Former til kaker smøres oftes med smør og drysses med feks semulegryn eller finknust kavring. Se etter at alt er dekket. Dette for at de ikke skal sette seg fast i kaken. Plater kan man bruke bakepapir på.  Skal du lage muffins, som er en grei ting å begynne med, kjøper du slike ferdige papirformer i butikken.

Husk å ikke åpne døra før kakene nærmer seg ferdig. Hvis du våger deg ut på vannbakkels må du ikke åpne døren før de er ferdige. Noen kaker liker også å få lov å stå i fred i formen 5 minutter før du hvelver dem ut på kakeristen. Når kakene er stekt, skal de ligge på kakeristen til de er helt kalde. Unngå trekk. Småkaker oppbevares best i en tett boks i kjelleren tørt og kjølig. Formkaker kan ofte fryses eller stå i kjøleskap.

Kremer, glasur og pynt
Ofte fyller vi kakene med vaniljekrem, men det er mange andre smaksstoffer som setter ny smak på en kake og gjør den ekstra delikat. Kan her nevne sitronkrem, sjokoladekrem, valnøttkrem eller friskt syltetøy. Bløtkaker fylles ofte med bare krem. Kremkaker bør ”lagres” noen timer før bruk, da får smaken trekke ut i deigen. Lag gjerne kaken dagen før og pynt med feks frisk frukt like før servering. Det brukes ofte melisglasur på toppen. Også marsipan kan brukes på fine bløtkaker. Da er det enkleste å kjøpe ferdig i butikken, i slike ruller med ferdig utkjevlet marsipan.
Pynt gjerne kaken med slik kakepynt som du kjøper i butikken. Eller bruk bær, frukt, sjokolade, seigmenner, nonstop osv. Også krem kan brukes.

Bakemetoder
Det er 2 hovedmetoder for myke kaker og formkaker som følges.

Kaker med lite smør
Formen smøres og strøs, se over.
Egg og sukker piskes til eggedosis som er lys og lett.
Det tørre røres inn i eggedosisen. Skal det smør eller væske i, så røres dette inn før alt melet er tilsatt.
Ikke rør for lenge, hell deigen i former og stek etter anvist tid.


Kaker med mye smør
Smør og sukker røres hvitt. Bruk kjøkkenmaskin(mye enklere).
Rør så inn eggene ett om gangen. Hvert egg skal være rørt godt ut før neste tilsettes.
Tilsett smakstilsetning og det tørre. Skal det stivpiskede eggehviter i, så skal de røres i tilslutt.
For å sjekke om kaken er ferdig, kan man stikke i den med en strikkepinne. Hvis det ikke henger deig igjen på pinnen er den ferdig. La gjerne kaken stå i formen noen minutter før den tas ut.

Kilde:

http://www.gourmetklubben.aktivfokus.com/html/gourmet%20mat/bakevarer/baking_for_dummies.html

Mål og vekt tabeller, linker

Det finnes en mangde sider hvor mål og vekt omtales. Det blir altfor mange innlegg her om jeg skal kopier dem alle. Her er derfor noen linker som dere kan prøve:

http://www.matoppskrift.no/sider/maalvekt.asp

http://www.matoppskrift.no/sider/omformer.asp

http://kremtoppen.com/index.php/omregningstabeller

http://www.leila.se/husmorstips/hur-mycket-vager-en-deciliter--/index1,128.htm

http://www.leila.se/husmorstips/omvandlingstabell/index1,108.htm

Volum omregning

I USA har de innført en målekopp (cup). Denne brukes i alle oppskrifter fra der. Tilsvarer ca 2,4 dl. Så i de oppskrifter der dette står brukes det dette målet.

Teaspoon (Tsp)	5 milliliter
Tablespoon (Tbsp)	15 milliliter
Cup	2,4 dl
Fluid ounces (Fl.oz)	30 milliliter
Pint (Pt)	4,7 dl
Quart (Qt)	9,5 dl