Bergen, Hamar, Oslo og resten av mitt liv i korte trekk.

Bergen er min fødeby og jeg er nært knyttet til byen, som de fleste andre bergensere.

Likevel var det en tid hvor jeg ikke kunne komme meg fort nok unna byen. Det føltes som om man bodde i en liten tett bygd hvor alle visste hvem alle var og ingenting jeg gjorde slapp unna mine foreldre. Når jeg tenker etter så var det nok en god del opprør og hormoner som lagde de fleste problemene. Man er tenåring og tror man er ufeilbar og et supermenneske som aldri kan ta feil og skade av noen som helst. Jeg dro til Hamar som 19 åring og trodde gresset var grønnere på andre siden, (hihi, hvor feil man kan ta). Hamar var flott og jeg hadde mye moro med mine venninner der oppe. Etter ca 6 mnd dro jeg til hovedstaden som virket langt med attraktiv enn lille Hamar på det tidspunktet. Jeg ville jo vekk fra småbymentaliteten og Oslo virket veeeldig stor den gangen.

Jeg fikk meg en samboer og nye venner. Vi hadde det flott når vi kunne være oppe til langt på natt, lage boller midt på natten og sluke det meste vi kom over av feil mat til feil tid på døgnet. Jeg este ut og overhørte alt av sunn fornuft som kom fra både familie og bekjente. Jeg var fortsatt usårlig, trodde jeg. Vi fortsatte med vårt usunne liv og gjorde som vi ville. La meg si det sånn, jeg ble veldig sent moden. ;-)

Etter noen år som snylter på både samfunnet og mine foreldre skjønte jeg at tiden var inne for å ta affære. Jeg flyttet omsider til Bærum og begynte der å revurdere livet. Nå kan det selvsagt diskuteres hvor langt jeg har kommet, men jeg har nå personlig merket bedring i livet siden. Dessverre var det noe sent for kroppen, så jeg utviklet diabetes. Å gå ned i vekt føles som en umulighet, men klarer alle andre det, så går det vel for meg en gang også. En treningspartner hadde gjort seg, men men.. man får ikke alt her i livet.

Jeg bor i dag i Lier i nærheten av Drammen, har en snill partner, en stedatter, en katt og en hund. Et riktig A4 liv, som jeg tidligere bedyret at jeg IKKE skulle ha. Men, du verden så godt det er likevel.

Bergen, ja, Bergen savner jeg hver dag, men folka der kommer ofte på besøk, så jeg overlever å ha blitt østlending, enn så lenge. Kommer nok til å sette kurs mot byen mellom de 7 fjell en eller annen gang...

Sjokoladekake og marsipankake med roser og diamanter

Her er noen av kakene jeg har laget. Alt fra de nekleste kakene til de mer avanserte vil bli vist frem her. Enn så lenge er jeg en veldig fersk kakebaker og dermed bærer kakene preg av dette ;-)

1. Kaken til høyre er en sjokoladekake med romglasur som jeg lagde til min bestemors 85 års dag. Kaken er veldig saftig, inneholder mange ingredienser og er ingenting for en på diett. ;-) Kaken holder seg i opptil en uke.

Ostekaken ved siden av har min kusine Eileen æren av. Den er forøvrig glutenfri og den beste ostekaken jeg har smakt.

2. Denne kaken laget jeg til min partners tante. Hun fylte 59 år og ble feiret på hytta i august 2010. Kaken er av sukkerbunn, vaniljekrem/krem 50/50, hjemmelaget jordbær syltetøy, banan og marsipan. Bunnen er dynket med søet fra fersken på boks. Den er nok i søteste laget, men veldig god likevel.

Diamantene er laget av isomalt og for anledningen bestilt via Internett, hos http://shop.diamondpartyconfetti.com/ . De har en svak karamell aktig smak som barna likte veldig godt. Kommer nok til å satse på å kjøpe inn utstyret etterhvert for å lage dem selv. Blir nok billigere i lengden. Isomalt er forresten sukkerfri søtingsmiddel laget av sukrose.

Rosene fikk en altfor stor knop, men det er kun min 2 gang. To av rosene er forøvrig laget av vår datter på 11 år. Det sier gjerne mer om hennes evner til kakedekorering enn mine, alderen tatt i betraktning ;-)

Pavlova

Pavlova er oppkalt etter den russiske ballett-danserinnen Anna Pavlova. Denne kaken er florlett og sprø, og smelter i munnen. Den er enkel å få til og virkelig delikat å se på. Jeg har ennå ikke opplevd at folk ikke liker kaken.
Marengsbunnen kan du gjøre ferdig lang tid i forveien og oppbevare den tørt. Pakk den inn i litt matpapir.
Rett før servering legger du på kremen og bærene. Både kremen og bærene kan varieres etter smak og sesong.
Det mine gjester har likt best er når jeg bruker krem og vaniljekrem blandet sammen (50/50). Jeg har brukt jordbær, bringebær og amerikanske blåbær. Vi er jo så heldige nå at man får tak i bær hele vinteren også. Likevel vil jeg påstå at kaken er mest en vår/sommer kake.
HUSK: ALDRI BRUK HERMETISERT ELLER FROSNE BÆR!!!
Bruker du hermetiserte bær må de renne fra seg til de er helt tørre. Fuktighet får kaken til å bli en våt pannekake.
Man kan variere med frukt som eks kiwi, mango, fersken, druer, pasjonsfrukt (litt), banan, eple osv. Kremen kan varieres med sitronsaft og skall el romkrem. Vet kaken finnes i en sjokolade versjon også, men den har jeg ikke prøvd ennå.

4 eggehviter - romtempererte (går fint ellers og)
1/4 ts salt
250 g sukker
2 ts maizenna
1 ts hvitvinseddik (evt bringebæreddik)

Fyll/topping:

2/3 pakke vaniljekrem
3 dl kremfløte - piskes
2 ss sukker
ca 300 g friske bær/frukt
evt 5 pasjonsfrukt

Dryss med melis like før servering for et penere utseende

Ha eggehviten i en helt ren og tørr bolle. Pisk dem sammen med salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og sukkeret oppløst.
Ikke visp for lenge, da blandingen blir kornete.

Vend inn siktet maizenna mel og eddik med en skje. Hell over på en bakeplate med bakepapir. Form til ønsket størrelse. Slik blandingen ser ut vil den også se ut når den m\kommer ut av ovnen. Den vil kun endre noe farge, til svak gyllen brun. Blandingen skal være ca 2,5 sm høy. Lag gjerne en liten grop i midten som mesteparten av kremen kan samle seg i. Kremen vil alltid flyte noe ut på kantene.

Stek kaken ca 1 time på 150 grader til den er sprø på yttersiden. Den skal som sagt være svak gyllen/lys kremfarge. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut og snu den forsiktig og legg den på et fat. (dette er orginalen, jeg tar den ut og lar den avkjøle seg ute)

Fordel ikke krem og bær før kaken er kald.

PS. Denne kaken er glutenfri

Pepperkakeformer

Jeg samler på pepperkakeformer. Når jeg er ute og reiser prøver jeg å finne noen som jeg ikke allerede har. Jeg legger ut en liste over hva jeg har etterhvert. Om noen har former de ikke bruker, så kontakt meg og vi kan gjøre en handel.

Bake tips og triks

Her vil jeg komme med noen tips og triks etterhvert som jeg finner ut av nyttige ting. Alternativt "stjeler" jeg tipsene fra andre nettsider jeg kommer over. La oss håpe jeg tilgis for dette ;-)



Krem


For å vispe krem uten å være redd for å lage smør, så tilsett litt sukker og bakepulver i fløten . Dette tipset er hentet fra Maddemums sin blogg.


Dulce Leche


Kok en boks med kondensert melk i ca 4 timer. Pass på å etterfylle med vann slik at boksen er dekket av vann til enhver tid.
Dette tipset er også hentet fra Maddemums sin blogg.













Smørkrem

Jeg bruker en spatel som først has i kokvarmt vann og som deretter tørkes av med et kjøkkenhåndlke. Dette gjør jeg for å hindre at kremen setter seg altfor godt fast og for at overflaten ikke blir blank og fin. Kakene er finest om man kan ha et jevnt underlag under marsipanen/fondanten. Gjenta prosessen med varmt vann og tørink for hvert strøk du tar med smørkremen. Dette kan gjøres med vanlig krem også.

Minne side for Andrè Pettersen

Min svoger Andrè Pettersen gikk uventet bort 17 mai i år. Meningen med dette innlegget er å hedre hans minne. Om noen har noe de vil ha lagt til her, så send meg en mail.

Andrè var en av de mest positive personene jeg vet om. Uansett hvor tøft han hadde det, så forholdt han seg positiv. Han stilte alltid opp for barna sine og var utrolig glad i dem og stolte av dem.

Han er dypt savnet!

Paris

Jeg fikk til slutt opplevd Paris. Det har lenge vært min drøm. Man ser på filmer og drømmer seg bort. Paris skal liksom være romantikkens høysete. Det er mye ved byen som er både romantisk og flott. Må likevel innrømme at det er mange byer som jeg har likt bedre.

Med på turen var min partner Ida og hennes datter Karoline, samt min mor og hennes fosterdatter.

Vi bodde i Les Gobelins området. Kan virkelig anbefale dette stedet. Mange sjarmerende gater med like sjarmerende butikker. Om man spaserer opp Rue Mouffetard kan man på ca 30-45 min gå helt ned til begynnelsen av Latiner kvarteret, som jeg jeg også kan anbefale.

Fiskebutikkene rett og slett dekorerte med varene sine. Maten blir lagt frem på de flotteste måter. man kan ikke unngå å nyte synet av det. Vel og merke om man er like interessert i mat som meg.

Maten vi fikk på restaurantene var av blandet art. Jeg, min mor og min fostersøster var veldig heldige, mens Ida og Karoline nok var litt mer uheldige i sine valg.
En rett som er typisk fransk er en kald tomatsuppe som kalles Gazpacho. Retten er vel egentlig spansk, men den fås nå overalt. Jeg må innrømme jeg var litt skeptisk, men gud bedre for en fantastisk smak. Drømmer om retten fremdeles.

Stedet som skulle vise seg å være det viktigste p hele turen for jntene var Starbucks. Virkelig orginalt og ekte fransk hva?

Eiffel tårnet bød på en fantastisk utsikt. Det var høyt nok opp i 2 nivå kan jeg love dere. Kjente jeg fikk utfordret høydeskrekken, men det gikk bra. Ikke så mye verre enn Fløybanen hjemme i min fødeby Bergen egentlig. Anbefaler de av dere som planlegger et besøk i byen å bestille billettene på forhånd på internett. Da slipper man den altfor lange køen. Vær OBS på alle gateselgerne. De prøver å få dere til å kjøpe vanvittige mengder med Eiffel nøkkelringer i alle slags farger. Vær bestemt når dere sier nei.

Det er et must å få med seg Eiffel tårnet om kvelden. fra kl 23 er lysene tent og hvert 10 min skal lysene i tillegg blinke. Det var virkelig et skue. Det var til å med verdt å dra med seg trøtte barn så sent på kvelden.


Triumf buen fikk jeg bare så vidt sett, men greit nok.


Den er jo flott og majestetisk å se på, men siden vi skulle opp i Eiffel tårnet til det bestilte tidspunkt, gikk vi glipp av det. En annen gang...





Champs Elyses er oppskrytt. Ikke noe mer spennende enn Karl Johan på en travel lørdag. Egentlig kun en 4 felts motorvei på begge sider. Butikkene finnes og de er DYRE, veldig DYRE. Styr unna handlingen her.

Var i Madeleine området som er litt kosligere enn Champs Elyses, men også veldig dyrt. Her ligger bl.a. LaFayette shopping senteret. Tror den billigste t-skjorten kostet rundt kr 400. Moro å ha vært der da. Lå en utrolig flott butikk her i nærheten, Hediard. De solgte alt fra kandisert frukt som var en fryd for øyet, men som smakte grusomt, til vin, kaffe, te osv. Masse flott og masse godt.

Ladureè har også et utsalg her. Det var ikke lov å ta bilder der, men vi satte oss i restaurant avdelingen deres og snek til oss et bilde likevel. Kjøpte en liten eske med 6 makaroner. De små nusselige kakene er en fryd for øyet, men du verden så skuffet jeg ble av smaken. Forferdelig søtt og etter 3 stk ble jeg rimelig kvalm. Får heller prøve å pønske ut et fyll selv som kan gjøre dem mer attraktive for norske ganer. Franskmennene lager gjerne sine bryllupskaker av disse søste små kakene. De bygger dem opp i en pyramide fasong, som dere ser noen mindre utgaver av i bildet under.

Paris byr forøvrig på noen fantastiske matbutikker. De arrangerer utstillingene sine på en perfekt måte. Det er så mye vakkert å se på at jeg ble helt målløs. For ikke å snakke om vareutvalget deres. Ikke noe Rema og Kiwi å finne der nei. Vi her oppe i det kalde nord har jammen mye å lære.

Skal vi se, hva mer fikk vi med oss. En nesten selvfølge å få med seg når man har med barn er jo Euro Disney parken da. Det var et stykke med tog litt øst for Paris, men med det gode undergrunns-og tognettverket, så var det ikke noe problem å finne frem. Toget stopper mer eller mindre rett utenfor parken.

Her var kostbart, men nesten verdt det. Stor og fin park som vi dessverre fikk oppleve i øsende regnvær. Vi lot selvsagt ikke litt vann stoppe oss, så var der frem til det stengte. Fikk med oss masse shopping, å bli fortografert sammen med Mikke og Minni og ikke minst fikk vi med oss den fantastiske avslutingen. Da var det en parade med mange av de kjente Disney figurene som Mikke, Minni, Langbein, Pluto, Snipp og Snapp og mange flere. Til slutt avsluttet de det hele med et utrolig fyrverkeri som lyste opp slottet.

Det som var litt skuffende var at figurene ikke gikk rundt og hilste på folk slik som de gjør i Orlando i USA. Ikke så vi noen prinsesser heller.

Et par dager etter tok vi turen til Asterix parken. Denne parken passet nok ungene best tror jeg. Den var mindre og færre folk, men absolutt nok folk.

Men først, bare for å forklare noe veldig viktig. Skal man noen gang ta turen hit, så beregn god tid. Jeg var blitt fortalt at parken lå i Paris, ikke langt fra sentrum, hvilket viste seg være veldig feil. Det var faktisk veldig få franskmenn som visste hvor parken var. Parken ligger, om jeg husker riktig, vel en times togtur utenfor Paris. Når man så kommer frem til endeholdeplassen må man ta en shuttle buss til selve parken. De bussene gikk ikke akkurat ofte. Jeg var rimelig sur og oppgitt da vi omsider kom frem, men humøret steg i det vi kom innenfor porten. Det var utrolig koselig laget og ikke minst masse å kjøpe.

 

Her var det statuer av alle karakterene overalt, noen av dem viste seg å være levende også gitt...se under

 

 

 Riktig plassering av en prinsesse...

Noen av oss hadde virkelig egnet seg mer som en statue, hva??? ;-)

Ser ut som Asterix og Obelix var her før oss gitt... 

Dessverre var Idefix ute på luftetur da vi besøkte huset hans...

Heldigvis var gutta boys hjemme da...

Nei nei, du kan ikke få med deg steinen hjem Karoline. Greit med de små fra Hellas, men et sted går grensen.... ;-)

Bare ikke dett i gryten du også....

Vi fikk med oss et fantastisk delfin show når vi var der. Dette er virkelig å anbefale. Nydelige dyr og utrolig samkjørte med trenerne. Man kunne nesten se at dyrene likte seg.

Begynner man å få nok kanskje? Det ble noen lange dager og vi var alle godt fornøyde da vi dro tilbake til leiligheten.

Vi fikk bo i leiligheten som jobben vår har i Paris. Leiligheten var ikke så stor, men det holdt til oss. Koselig og sentral var den nå. Han som styrte med leiligheten viste seg å være flott å bruke som guide i alle fall. Uten ham og kartene våre, så hadde vi gjerne vært der ennå...



Vi skal tilbake en gang, men da blir det nok uten barna. De ønsker seg Syden i stedet. Forståelig nok.

Snipp, snapp, snute...

Side under konstruksjon

Jeg kommer til å legge inn mer på bloggen etterhvert. enn så lenge er dette å anses som den spede begynnelse for en uhyre fersk blogger