Kakeutstyr ønskes kjøpt

Skulle noen der ute ha kakeutstyr til salgs, så kan dere gjerne henvende dere til meg!
Er interessert i det meste så lenge det er til riktig pris.

Marshmallows

Her er en oppskrift som jeg fikk av en bekjent. Denne skal nok prøves med det første kan jeg love.

PS. Fant samme oppskrift hos http://marias-saltogsott.blogspot.com/search/label/spiselige%20gaver%2Fedible%20gifts, så er nok der den er "knabbet" tenker jeg.

Du trenger:
2 1/2 dl vann
1 pose gelatinpulver (25 g)
450 g sukker
1 1/2 dl lys sirup
konditorfarge evt aromadråper
vegetabilsk olje (til smøring)
et sukkertermometer (Traktøren el en hobbybutikk a la Panduro)
litt melis, kokosmasse eller finhakkede nøtter
en bakeform, ca 20x30 cm
plastfolie

Først, ha 1 1/4 dl (125 m) vann i en bolle (gjerne den som evt. tilhører en kjøkkenmaskin) og dryss over gelatinpulveret. Sett til side.
Gjør klar formen: legg plastfolie over bunnen (med ekstra overheng), og smør med olje.
Ha sukker og sirup i en kasserolle, tøm over resten av vannet (1 1/4 dl).

Varm forsiktig opp til sukkeret har løst seg opp, så kan du skru opp varmen slik at det koker.

La dette koke til sukkertermometeret viser 130 C (det er ok om det går opp til 140, men temperaturen bør ikke være under 130 C)

Pisk gelatinblandingen litt i bollen først, deretter kan du begynne å tømme i sukkersirupen, litt om gangen mens vispene går. (Pass på at du tømmer ned langs innsiden av bollen, dersom sirupen treffer vispene kan den lage tråd-lignende sukkerkrystaller, og det vil man ikke ha i marshmallowsene.)

Når all sirupen er tømt inn, fortsett å visp...

.... helt til blandingen er blitt tykk og fin. Du vet at den er ferdig når den oppfører seg litt som myk tyggegummi. Nå kan du tilsette noen dråper konditorfarge om du vil.

Hell over i den foliekledde og smurte formen, stryk blandingen litt utover med en slikkepott som du også har smurt litt med olje.

Legg også et stykke plastfolie over overflaten, men husk å smøre også dette godt med olje!

Sett formen i kjøleskapet i et par-tre timer, eller til overflaten kjennes fast ut når du trykker ned fingeren. Ta "marshmallow-platen" ut av formen og ta av plastfolien, så kan du skjære i så store eller små biter du vil.

Husk å smør kniven din med litt olje, ellers får du nok problemer... Vær forberedt på litt kliss.

Rull bitene i melis, kokos eller finhakkede nøtter (eller noe annet som du syns passer).

Marshmallows'ene holder seg fint i en luft-tett boks i et par uker.

Pepperkaker

Mmmmm, synes jeg kjenner lukten av pepperkaker... Hvilket stemmer. Koser meg med et par innkjøpte pepperkaker og en kopp te. Hva er vel bedre??
Helt ferske pepperkaker hadde selvsagt vært bedre!
Driver nemlig å planlegger årets pepperkakebakekveld ;-) Jeg har så mange planer før jul så det er slett ingen enkel kabal å få til å gå opp må vite. Julegave innkjøp og det å hjelpe barnet med å lage gaver tar en del tid. Jobben tar tid, det å reise bort tar tid og siste rest av tid som måtte være igjen tar julebordene. Da sitter man igjen uten tid og uten energi til slutt, så noe må nok vike. Pepperkakebaksten er nemlig en viktig familietradisjon her i huset.
Tenkte jeg skulle prøve en ny oppskrift i år. Hvor enn enkel Ikea sin ferdige deig er, så smaker den lite godt. Fant et innlegg på en annen blogg som lover godt, så den skal jeg prøve.
Olavs kulinariske verden heter bloggen og jeg tillater meg selv å legge inn en kopi av oppskriften her siden jeg tross alt legger ved linken: http://olavskv.blogspot.com/2011/11/verdens-beste-pepperkaker.html

ingredienser:

250 g sirup

1 egg

250 g sukker

1 1/2 dl fløte

250 g smør

1 ts kanel

1 ts pepper

1 ts nellik

1/2 ts ingefær

1 ss natron

600 g hvetemel

1. smelt smøret i en kjele, tilsett fløte, sukker, sirup og krydder og varm/kok det til sukkeret løser seg opp. ta det av platen og avkjøl det litt før du tilsetter et sammenpisket egg.

2. hell "sukkerbomben" altså da mener jeg massen du nylig kokte sammen i en kjøkkenmaskin og rør på laveste nivå til du har fått rørt inn alt melet og natronet. deigen skal være veldig klissete. dekk bake bollen med plastfolie og sett den enten i kjøleskapet eller ute på inngangspartiet til neste dag. da får du en perfekt pepperkakedeig som ikke setter seg fast hvis du bruker en voksduk. hvis du ikke har det, bør du bruke litt hvetemel når du kjevler ut. deretter stikker du ut deigen i forskjellige former og stek de på 180 grader til de er gyllen brune. legg de på rist og la de "tørke" hvis du er for ivrig med å legge de i kakeboksen vil de bli myke.

PS: mens du baker ut pepperkakene må den deigen du ikke holder på med stå kjølig, ellers vil smøret og sirupen smelte igjen

 

Slik skal visst resultatet se ut:

 

Passion for baking Oslo City 1 november 2011

Manuela fra http://www.passionforbaking.com/ hadde boksignering på Oslo City 1 november. Måtte jo selvsagt ta turen for å få mitt eget eksemplar signert.
Det var en lang lang kø der da jeg kom frem, men hva betyr vel 1,5 timer i kø når man kan møte slikt et fantastisk menneske? Hun husket meg faktisk igjen fra treffet i august på Ski storsenter! Hun husket til og med hva jeg hadde på meg. Må si jeg er imponert!
Boka ble signert og vår datter ble avbildet sammen med henne. Hun var ikke helt sikker på om hun syntes det var like kult som jeg syntes, men hva gjør vel ikke barna for oss voksne????

En tragisk sak: jeg har mistet bildet jeg tok av vår datter sammen med Manuela!

Slik ser du om egget er friskt

Jeg kom over en artikkel på http://www.dinside.no/ som var ganske nyttig. Har nemlig fått dette spørsmålet en del ganger, men har ikke klart å gi et detaljert svar. Derfor gir jeg dere linken her: http://www.dinside.no/881192/slik-ser-du-om-egget-er-friskt

Tar også med et lite utdrag her:

Fyll en gjennomsiktig bolle med vann.

Et ferskt egg vil legge seg horisontalt på bunnen av bollen. Et par uker gammelt egg vil stå på skrå, mot det vertikale, mens et gammelt egg som du ikke bør bruke vil stå vertikalt, og nesten flyte.

Trikset kan også brukes dersom du skal lage mat med rå egg, eller stivpiske hvitene, da vil du helst at de skal være så friske som mulig.
Et annet alternativ for å se hvor ferskt egget er, er å knekke det ut på en flat overflate, for eksempel nederst i en stor bolle, på en stekepanne eller på en tallerken. Eggehvitten er nemlig todelt, noe er fast, nærmest geléaktig, mens resten er rennende. Jo ferskere egg, jo tydeligere er forskjellen; og jo større del av eggehvitten er fast.

Er egget råttent, vil du lukte det. Det er ingen tvil. Vi lover.

Norske egg er like gode og trygge å spise i flere måneder etter at de har gått ut på dato. Det viser undersøkelser Nofima har gjort. Så lenge eggene oppbevares under 12 grader, holder de seg mye lenger enn det datostemplingen tilsier, sier informasjonssjef Åse Kringlebotn i Opplysningskontoret for egg og kjøtt. De oppfordrer norske forbrukere til å ta stemplingsdatoen på egg med en klype salt.

Budapest, litt om reiseopplevelsen, mat, kaker og ikke minst tannhelse

Jeg har nylig vært en tur i Budapest. Må si jeg var litt skeptisk. Forrige tur dit ga nemlig ikke særlig mersmak, men det skyldtes nok at vi kun hadde 2 dager på oss den gang. Hovedårsaken for turen var en tannlegevisitt.

Det er utrolig mye penger å spare på å fikse større ting der enn her hjemme. Jeg var litt uheldig i fjor jul og knakk en tann hele veien opp i rota. I tillegg hadde tanna ved siden av vært vond en god stund. Tannlegen her hjemme sa jeg måtte ha tann på stift og at det ville koste 25 000 pr tann!!!!!!! Så for meg å måtte være tannløs i en del år før slikt noe kom på tale.
Heldigvis så hadde min familie lest om tannturer til utlandet, så jeg satte meg ned foran pc'en for å sjekke. Et sted som hadde mye positiv omtale var Kreativ Dental i Budapest. Det var jo en sjanse å ta, men for en 3 del av prisen inkl reise og opphold så tok jeg sjansen. Jeg angret ikke! Fantastisk flott kontor, omtenksomt personale og god service fra begynnelse til slutt.
Etter en runde i røntgenmaskinen  (gratis) fant de ut at jeg trengte to kroner på tann samt å skifte en fylling og trekke en tann. I tillegg en biteskinne til bruk om natta. Jeg skulle også bleke tennene. Alt dette stemte med det min egen tannlege sa før avreise, så jeg vet de ikke prøvde å dytte på meg mer behandling enn nødvendig. Hjemme ville nok dette kommet opp i 60-70 000, men jeg har betalt kr 27 000 for alt. Kan ikke klage da?
De av dere som ble nysgjerrige kan besøke http://www.tannreiser.no/

Litt om opplegget: Man blir hentet på flyplassen av en kar som Kreativ Dental har hyret. Om man er redd for å reise alene så kan man bare slappe av. Man er aldri eneste nordmann der. Mange hyggelige mennesker å bli kjent med. På hotellet, enten Hotel Eben eller Hotel Amadeus, får man sin nøkkel til rommet og kan slappe av litt før man rusler en tur i nabolaget. Det er ikke lang vei til tannlegen fra noen av hotellene. Selv bodde vi på hotel Eben. Hotellet er ikke noe luksus hotell, men det er rent og personalet grei nok.

Maten på hotellet har jeg ikke prøvd ennå, men det ligger en brun kneipe rett over gaten som serverer fantastisk god mat til en latterlig billig penge. Veldig god dessert og et par gode drinker. Prøv Sex on the beach eller Pina Colada. De andre drinkene var forferdelige. Veldig hyggelige kelnere som følger godt opp. Spesielt Josef var en hyggelig kar. Han kan litt norsk som han har snappet opp etter å hatt mange nordmenn innom dørene. Han prøver i alle fall. Se forøvrig eget innlegg om restaurantene i Budapest.

Første natten er gratis på hotellet dersom man har sagt seg enig til å bli undersøkt. Man binder seg ikke til noe før papirene er signert. Selve undersøkelsen og røntgen er gratis første gangen også. Skulle beløpet komme opp i mer en kr 15 000 pr prs får man refundert flybilletten sin også. Husk da å ta med flybillettene til tannlege kontoret ved betaling. Man får forresten gratis transport kort som gjelder buss, metro og trikk for hele oppholdet. Taxi er veldig rimelig, men ikke alle Taxi sjåfører som er ekte. Kan være lurt å spørre om prisen på forhånd. Tele 5 tror jeg det het det selskapet vi var mest fornøyd med.
Når turen er omme blir man hentet på hotellet og kjørt til flyplassen igjen.

Eneste minus: Regn med lang ventetid hos tannlegen. Det er et slikt stikk innom kontor dette og det er mange som ønsker behandling. Folk kommer fra hele Europa, men flest fra Skandinavia.

Like ved hotellet vi bodde på ligger det to kjøpesentre og Ikea faktisk. Kjøpesentrene er verdt en tur. Mye billig.


Vi ble kjent med 4 flotte nordmenn. Et søskenpar fra Sarpsborg og et ektepar fra Askim. Veldig morsomme og hyggelige mennesker som gjorde oppholdet vårt langt bedre enn forventet. Vi ble dratt med til sentrum av byen og glad er jeg for det. Vi fikk testet shopping genene og er dermed nesten ferdig med julegavene for i år.

Fant en butikk som selger kun julepynt. For et fantastisk skue. Jeg holdt på å gå amok der inne. Synes dog synd på stakkarne som jobber i julepynt, julelukt og julemusikk året rundt. Spurte om de ikke ble lei og man kan godt si at at de var veldig ferdig med jula når klokka ringte inn jula på ordentlig.

Vi fikk prøve et par andre restauranter der også og må anbefale en elvebåt som var blitt bygget om til en hip og moderne internasjonal restaurant. Fantastisk å oppleve om kvelden når alle slottene og borgene lyser opp. Besøk Spoon!!!!
En italiensk restaurant som ligger i hoved handlegaten (Vaci Utca) var også verdt et besøk. Dessverre husker jeg ikke navnet. De hadde en liten rett med 3 kamskjell i en ostehvitløk saus som var noe av det beste jeg har spist i mitt liv.

Kaker var det nok av også, men ikke så slike kaker som vi er vant til i trauste Norge. En del butterdeig, noe søtt og noe salt. Ikke så mye som falt i smak hos noen av oss. De har imidlertid egne marsipan hus som stiller ut en del figurer. De har sjokoladehus også.

I enden av hoved handlegaten ligger den gamle togstasjonen. Den er bygget om til et marked hvor man får kjøpt kjøtt i alle varianter, fisk, massevis av nydelige pølser og en del vanlige suvenir ting. Ok å ha vært der.

.

Noen av produktene de solgte der er nok uvanlig for oss nordmenn. Personlig synes jeg det er flott at de bruker hele dyret når man først skal slakte.

Syntes veldig synd i disse fiskene. Så lenge dyrene er i live skal de ha det bedre enn dette. Det var så trangt at de spiste på hverandre for antakelig å få bedre plass eller å komme seg ut

 Denne pølsen ser i grunnen ganske motbydelig ut, men du verden så godt den smakte. Dette er en typisk paprika pølse. De selges overalt, men ikke alle er like gode. Denne fant vi i 2 etg i mathallen, men den butikken er visst nedlagt nå.

Et annet veldig vanlig skue er disse bodene hvor de selger duker og løpere. Mesteparten er nok maskinlaget. Fant imidlertid 2 fine løpere til min bestemor her, men mesteparten av det de selger er veldig fargesprakende og ikke helt min smak.

 Dette er kaker man ser overalt. Aner ikke åssen smaken er. Ser nesten ut som papp, men kaker er det visst likefullt. Flott dekorert i alle fall.

Rundt på kjøpesenterne fant man en del amerikanske kaker også. Kan jo være greit som inspirasjon til en kake man kan lage selv en gang om ikke annet.

Vi måtte jo en tur innom der de selger Mozart skokoladekulene også. Det er jo en ungarsk spesialitet. Man får kjøpt de her i Norge også, men til en latterlig pris. I Ungarn er det latterlig billig i stedet!

Dette flygelet fullt av sjokolade koster ca 35 ooo forinter. Det tilsvarer ca 900 norske kroner. Ikke ille det?







En siste opplevelse jeg vil dele med dere er turen opp til Slottshøyden. Jeg er vanligvis ikke særlig opptatt av byggverk, men dette stedet var virkelig vakkert. Jeg kan dessverre ikke historien om stedet, så den får dere finne et annet sted.

Man hadde utsikt mot Parlamentet som også er et fantastisk byggverk.

Her er Parlametet sett fra elven. Virkelig verdt å få med seg den elveturen. Pass bare på å ta turen i skumringen. Da får man sett det meste i lyset den ene veien og i mørke tilbake. Alle de viktige byggene lyses nemlig opp i mørket. Et fantastisk skue.

 
Det var litt om min tur til den Ungarske hovedstad. Vi reiser nok tilbake for en sjekk hos tannlegen rundt juletider neste år. Da blir det julemarked både i Budapest og i Wien. Det arrangeres nemlig dagsturer dit.
Jeg anbefaler en tur på det sterkeste!

Passion for baking

Regner med at de fleste av dere vet hvem Manuela fra Passion for baking er. Om ikke burde ta turen innom bloggen hennes: http://www.passionforbaking.no/
Hun er en inspirasjonskilde for mange av oss og jeg er en ihuga fan av denne damen. Hvordan hun får tid til alt er mer en jeg fatter. Hun startet opp bloggen sin for vel et år siden og siden har det tatt helt av. Hun driver i dag med kurs, forelsninger, baker nesten hver dag og legger ut på bloggen sin og i tillegg har hun 5 barn så vidt jeg har fått med meg. Fantastisk. Tror nok hun er overrasket selv over all publisiteten hun har fått, men det er vel fortjent. Hun er vel den mest rosa personen jeg vet om, men det blir jo bare vakkert slik som hun komponerer kakene og bildene sine.
Jeg har lagd en del av kakene hennes, noen vellyket og andre ikke like bra. Fatter ikke hvordan hun får til Angel Feather kremen sin, men det skal jeg nok finne ut av så snart jeg får mulighet til å være med på et av kursene hennes. I mellomtiden får jeg nøye meg med å ha truffet dama. Hun hadde en stand for Dr.Oetker på Ski storsenter i august, så jeg tok turen dit. Superkoselig er hun.

1. november skal hun ha stand på Oslo City hvor hun også skal signere kokeboken sin som også er et produkt av boggen hennes. Har allerede bestilt boken, så jeg skal troppe opp for å få den signert.

Ønsker Manuela lykke til videre. Gleder meg til å følge med videre. 

Lier kultur skole

I vår skulle Karoline og hip hop gruppen ha danseoppvisning sammen med resten av Lier kulturskole. I den forbindelse lagde jeg og Petra en kake som skulle inneholde alle elementene av fremvisningen. Kaken ble rimelig stor til slutt, så det å manøvrere den inn og ut av bilen var litt av et prosjekt. Kaken ble nå levert til riktig tid og Karoline og alle de andre virket nå rimelig forønyd. Skulle vi endret på noe må det være skillearkene mellom alle scenene. Vi prøvde oss med fondant og andre ting uten hell. Til slutt slapp vi opp for tid og måtte lage det av papir. Ser amatørmessig ut, men det er jo det vi er da, amatører. :-)

Av diverse grunner har forresten Petra og jeg avsluttet vårt samarbeid, så dette ble vår siste kake gjort i felleskap.

Scenen til venstre skulle illustrere sangen Send in the clowns og musikalen Annie. Til høyre musikalen Chess og Fame. Selve scene, den svate boksen, er en pappeske overtrukket med fondant. Selve kaken er den hvite massen rundt scenen. Inni er det sjokoladekake.

Scenen til venstre skal illustrere kunst delen. En del av elevene hadde vært riktig så flinke til å lage figurer og annet flott kunst. Apene er fra Jungelboken.

Alle elevene var superflinke i å fremføre alle deler av showet. Vi var riktig så stolte av jenta vår.

De siste kakene

Som sagt så har jeg slitt med dataoverføring av bilder, men nå er omsider alt i orden. Legger her ut de siste bildene, samt noen eldre.

Dette er trommekaken som jeg lagde til Alexander for en tid siden. Den skulle vært under innlegget med gitarkaken, men falt ut. Her er den imidlertid. Inni er det vanlig bløtkake og utenpå marsipan.

Denne lagde jeg og Petra til en kollega av henne for over 1 år siden faktisk. Dette er en sjokoladekake med fondant.

Denne lagde Petra til en kunde av seg. Hun er jo gartner, så hva er mer naturlig enn en blomsterkasse?

Her er konfirmasjonskaken til Alexander. Han heier på Barcelona, så da var det naturlig å lage en fotball inspirert kake til ham. Sjokoladekake med fondant.

Dette er 30 års kaken til min svoger. Han er en ihuga Man U fan, så da ble det en fotball inspirert kake til ham også. Ble ikke helt fornøyd med denne kaken selv. Jubilanten ble mest imponert over at jeg hadde fått med meg den korrekte trøya med korrekte sponsorer. Vel, hva kan en si??? Det er en sjokoladekake med fondant.

Denne babyen var meningen skulle være på kaken til min samboers stebestemor, om en kan si det på den måten. Dessverre ble hun syk og kaken ble aldri laget, men babyen kan man jo alltids vise frem. Den er laget i marsipan. Stakkaren ser ut som den har gulsott, men manglet riktig ansiktsfarge.

Denne lagde jeg for en stund siden. Det er en Budapestkake, noe som er svært passende siden jeg reiser til Budapest på søndag. Kaken er en slags marengskake, men den inneholder vaniljekrem pulver slik at den er rullbar. Inni er det krem og hjemmelaget friskt jordbærsyletøy. Veldig god.

Karoline hjelper å lage en løve som skal på kaken til hennes bestemor. Denne ble til i januar 2010, så det er en stund siden.

Det ferdige resultatet. Hun ble slett ikke fornøyd, men det er jo tross alt første gangen. Synes hun er flink jeg. Mange andre hadde bare gitt opp. Stå på jenta mi!

Petra lagde pyramidene, ei venninne av Karoline lagde krokodillen og jeg resten. Min svigermor elsker å dra på safari, så noen av elementene skulle illustrere den biten. I tillegg har hun vært i Kina og gått på den kinesiske mur, så det skal den avlange saken foran illustrere. Hun har også vært i Egypt, dermed pyramidene. En kake lagd i all hast og kun ment som en morsom sak. Det er en sjokolade kake.

Denne lagde Petra til en kunde sin far

Min svigerinnes venninne skulle arrangre barnedåp og ba meg lage en marsipankake. Inni er det krem, hjemmelaget bringebærsyltetøy og ferske bringebær. Litt mye blomster bare.